Les 6 meilleurs tours gastronomiques de Budapest

Il y a fort à parier que c'est son riche patrimoine culturel qui vous a incité à visiter la capitale hongroise. Je suis sûr qu'avant votre départ, vous êtes en train de planifier ce que vous allez voir et faire à Budapest, mais je vous recommande de ne pas perdre de vue les autres facettes que la ville offre à tous ses visiteurs. Le meilleur exemple est sans aucun doute sa culture gastronomique.

Pour découvrir comment et ce que l'on mange à Budapest, rien de mieux que de réserver l'une des visites gastronomiques proposées sur place. Non seulement vous pourrez déguster ses plats les plus traditionnels et ses vins, mais c'est aussi un excellent moyen de vous plonger dans ses rues et ses marchés pour observer la relation des Hongrois avec leur cuisine et, d'une certaine manière, y prendre part.

Pour commencer à découvrir la gastronomie de Budapest, rien de mieux que cette visite qui vous emmène dans l'un de ses lieux les plus emblématiques : le Marché central. Bien qu'il soit aujourd'hui largement axé sur le tourisme, ce marché a toujours été le lieu où les meilleurs chefs de la capitale venaient acheter ce dont ils avaient besoin pour leurs créations.

Accompagnés d'un guide, vous pourrez découvrir certains des produits les plus typiques du pays, du paprika au porc mangalica. Bien sûr, au cours de la visite, vous pourrez déguster quelques plats traditionnels hongrois tandis que le guide vous en explique l'histoire et fait le lien avec la ville.

Une présentation des vins du pays est également incontournable, car ils constituent, avec la gastronomie, une partie essentielle de la culture hongroise.

Informations générales

• Où se déroule-t-elle ?: cette visite se concentre principalement sur le marché central de Budapest
• Combien ça coûte ?: à partir d'environ 30 euros
• Combien de temps dure-t-elle ?: environ 1 heure et 30 minutes
• Qu'est-ce que cela comprend ?: une visite du marché pendant laquelle le guide explique quels sont les ingrédients les plus présents dans la gastronomie du pays. Au cours de la promenade, vous pourrez déguster certains des plats les plus typiques
• Recommandé pour: ceux qui souhaitent découvrir la gastronomie du pays dans un lieu emblématique

L'une des meilleures visites que vous pouvez faire à Budapest est celle consacrée à la cuisine traditionnelle hongroise. Non seulement elle vous permettra de découvrir ses saveurs les plus classiques et ses vins, mais vous parcourrez également certains de ses coins les plus intéressants et pourrez entrer dans les boutiques les plus en vogue du secteur culinaire.

Comme on pouvait s'y attendre, ce type de visite commence au Marché central, où le guide vous fera découvrir la grande variété d'ingrédients qui caractérisent la cuisine du pays. De plus, vous recevrez des informations intéressantes sur le bâtiment lui-même, qui fait partie de l'histoire de la capitale hongroise.

Toujours à l'intérieur du marché, une fois que vous aurez appris quelques notions sur les habitudes alimentaires et les boissons à Budapest, vous pourrez déguster quelques amuse-bouches qui font partie intégrante de la culture de la ville,

Après avoir quitté le Marché central, vous vous promènerez dans certaines rues du centre-ville et ferez plusieurs arrêts dans divers établissements gastronomiques. Au cours de cet itinéraire, vous ne manquerez pas de goûter quelques-unes des pâtisseries typiques, ainsi que le célèbre chocolat traditionnel si vous vous rendez à Budapest à Noël.

Pour terminer la visite, on procède généralement à la dégustation de quelques vins locaux accompagnés de fromages artisanaux.

Informations générales

• Où se déroule-t-elle ? Elle commence généralement au Marché central de Budapest et s'arrête à quatre ou cinq autres endroits du centre-ville
• Combien ça coûte ?: environ 92 €.
• Combien de temps ça dure ?: environ 4 heures.
• Qu'est-ce qui est inclus ?: le prix comprend environ 5 arrêts dans divers établissements gastronomiques de Budapest. Le déjeuner, une dégustation de vins et une réduction sur les achats effectués dans une boutique de vins sont également inclus.
• Recommandé pour: ceux qui souhaitent découvrir, en petit groupe, certaines des spécialités de la cuisine hongroise

L'une des excursions les plus intéressantes que vous pouvez faire à Budapest, qui vous fait découvrir le quartier juif. Si, en plus, vous y ajoutez la possibilité de découvrir la cuisine qui y est servie, l'expérience est encore plus recommandable. Pour rendre cette visite encore plus agréable, les groupes sont toujours petits, ce qui permet de profiter de chaque activité de manière plus intime.

Le quartier juif se distingue par la richesse culturelle et gastronomique propre à la communauté juive. Aujourd'hui, ce quartier se trouve dans le 7e arrondissement de la ville et, ces dernières années, il s'est transformé en l'un des quartiers les plus modernes et les plus animés de la capitale hongroise. En effet, c'est l'un des meilleurs endroits si vous souhaitez profiter de la vie nocturne à Budapest.

La visite que je vous propose parcourt généralement le quartier en compagnie d'un guide qui vous racontera l'histoire de la communauté juive jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. Comme dans tant d'autres pays, le conflit a donné naissance à un ghetto qui a enfermé ses habitants. De plus, beaucoup d'entre eux ont été victimes des horreurs nazies.

Dans ses rues, vous pourrez admirer des maisons anciennes et quelques synagogues de style néoclassique, et vous pourrez également entrer dans plusieurs restaurants pour déguster des spécialités juives traditionnelles. Ainsi, au cours de cette visite gastronomique, vous découvrirez des plats tels que le flodni, les turos taska, les chicharrones ou les saucisses.

La visite comprend également un déjeuner composé de plats traditionnels juifs, ainsi que la dégustation d’une variété de palinka casher dans un ruin bar du quartier.

Informations générales

• Où se trouve-t-elle ?: la visite parcourt le quartier juif de Budapest, dans le 7e arrondissement de la ville
• Combien ça coûte ?: le prix est d'environ 110 €
• Combien de temps dure-t-elle ?: la visite dure généralement environ 4 heures
• Qu'est-ce que cela comprend ?: en plus d'un guide expert, la visite comprend plusieurs dégustations culinaires, le déjeuner avec du vin, la dégustation de palinka et l'entrée dans une synagogue
• Recommandé pour: ceux qui préfèrent les petits groupes et souhaitent découvrir une gastronomie au caractère unique à Budapest

En plus de vous faire découvrir la cuisine hongroise, les visites gastronomiques de la capitale vous permettront également d'en savoir un peu plus sur la production viticole du pays. Ces vins, pratiquement inconnus à l'étranger, peuvent être dégustés dans de nombreux établissements de la ville, qu'il s'agisse de boutiques, de restaurants ou de bars.

Dans ce cas précis, l'itinéraire vous mènera dans l'une des boutiques spécialisées dans ce domaine. Là-bas, un expert en vins animera une dégustation au cours de laquelle vous pourrez goûter jusqu'à 8 variétés différentes sélectionnées pour vous donner un aperçu de la production viticole en Hongrie.

Dans le cadre de cette activité, des conseils sont également prodigués pour accorder le vin avec différents mets, du pain frais aux « hidegtál », une variété de charcuteries et de fromages typiques du pays.

L'un des avantages de cette visite est le nombre limité de places dans le groupe. Celui-ci sera composé de 14 personnes au maximum, ce qui garantit une attention beaucoup plus personnalisée de la part de l'expert qui guide l'activité.

Informations générales

• Où se déroule-t-elle ? Elle a généralement lieu dans l'un des principaux magasins de vin situés dans le centre historique de la ville
• Combien ça coûte ?: à partir d'environ 53 €
• Combien de temps cela dure-t-il ?: la session dure environ 2 heures
• Qu'est-ce que cela comprend ?: accompagné d'un sommelier, vous participerez à une dégustation de 8 vins différents, accompagnés d'amuse-bouches traditionnels du pays.
• Recommandé pour: tous ceux qui souhaitent découvrir l'un des aspects les moins connus de la gastronomie hongroise, ses vins

Pour profiter de la cuisine et des boissons hongroises, vous pouvez également faire une excursion dans les environs de Budapest. Plus précisément, vous pouvez visiter pendant cinq heures la région d'Etyek, célèbre pour sa production de vins et ses fromages.

Cette excursion commence généralement par une dégustation intéressante d'un autre des produits les plus réputés de la région, le chocolat. Elle se déroule dans un atelier artisanal, tout comme la dégustation de fromages que vous pouvez choisir à la place.

Le moment le plus intéressant de l'excursion est sans aucun doute la visite d'une cave locale. Vous pourrez y déguster plusieurs types de vins afin de découvrir les différentes variétés produites dans la région. Enfin, l'excursion se termine par un excellent repas composé de deux plats sélectionnés parmi les plus traditionnels du pays.

Informations générales

• Où se trouve-t-elle ?: Etyek se trouve à un peu plus de 30 minutes en voiture du centre de Budapest
• Combien ça coûte ?: l'activité coûte environ 100 €
• Combien de temps dure-t-elle ?: l'excursion dure près de 5 heures
• Qu'est-ce que cela comprend ?: dégustation de chocolat ou de fromage, visite d'une cave familiale avec une petite dégustation et un déjeuner traditionnel
• Recommandé pour: ceux qui souhaitent sortir de la ville et goûter les fabuleux vins de la région d'Etyek.

Même s'il ne s'agit pas d'une visite gastronomique à proprement parler, je ne peux m'empêcher de te recommander cette croisière nocturne sur le Danube qui comprend un excellent dîner et qui te permettra également de découvrir la culture culinaire du pays.

Pendant la traversée, vous profiterez de superbes vues sur la ville. Vous pourrez notamment admirer le magnifique château de Buda, le Parlement ou le Pont des Chaînes, tout en écoutant la musique jouée en direct sur le bateau.

Le dîner, de type buffet, ne manque pas des spécialités les plus délicieuses de la gastronomie hongroise. Parmi les plats que vous pourrez généralement déguster, on trouve le goulash, la traditionnelle soupe aux couennes, le délicieux poulet au paprika ou le strudel en dessert.

Informations générales

• Où se trouve-t-il ?: les croisières partent généralement du centre-ville, d'un embarcadère situé entre le Parlement et le Pont des Chaînes
• Combien ça coûte ?: à partir de 27 €
• Combien de temps cela dure-t-il ?: la durée varie généralement entre une heure et demie et deux heures
• Qu'est-ce que cela comprend ?: un parcours extraordinaire dans le centre-ville, un dîner sous forme de buffet et de la musique live
• Recommandé pour: ceux qui souhaitent faire la visite la plus romantique de Budapest tout en dégustant sa délicieuse cuisine

La plupart des visites gastronomiques à Budapest commencent (ou passent) par le Marché central de la ville. Il ne fait aucun doute que ce grand bâtiment est devenu l'un des meilleurs endroits pour découvrir la cuisine hongroise et qu'il s'agit d'une visite incontournable lors d'un séjour dans la capitale.

L'histoire de ce marché est assez mouvementée. Sa construction a eu lieu à la fin du XIXe siècle, lorsque cinq marchés ont été érigés dans toute la ville. Le Marché central était le plus grand de tous, mais de nombreux habitants de Budapest se sont manifestés contre lui, estimant qu'il avait provoqué une hausse des prix des denrées alimentaires.

Le bâtiment a été très endommagé à la fin de la Seconde Guerre mondiale et a perdu de son importance au cours des années suivantes. En effet, en 1991, il a été déclaré en ruines et fermé au public. Heureusement, quelques années plus tard, sa restauration a commencé jusqu'à ce qu'il devienne ce qu'il est aujourd'hui.

Le Marché central est ouvert tous les jours de la semaine sauf le dimanche. Le bâtiment abrite quelque 180 boutiques de toutes sortes, allant de l'alimentation aux souvenirs pour les touristes, en passant par des restaurants et des bars.

Malgré son essor en tant que site touristique, le marché n'a pas perdu son statut de lieu de shopping pour les habitants de Budapest. Dans ses restaurants , Hongrois et visiteurs se côtoient à la recherche de plats traditionnels tels que le goulash. Ses pâtisseries se distinguent également, où vous pourrez découvrir la partie la plus sucrée de la gastronomie du pays.

Si les circuits gastronomiques à Budapest ont un intérêt, c'est bien celui de vous faire découvrir une cuisine peu répandue ailleurs sur le continent. Pour vous donner une petite idée de ce que vous allez déguster, voici quatre exemples de plats traditionnels.

• Goulash: bien que vous puissiez en trouver toute l'année, si vous vous rendez à Budapest en hiver, il n'y a pas de plat plus approprié pour se réchauffer que le goulash. Il s'agit d'une soupe épaisse (ou d'un ragoût avec beaucoup de bouillon, si vous préférez) à base de légumes, de bœuf et de paprika.
• Csirkepaprikás: le principal problème que vous rencontrerez pour trouver ce plat à Budapest sera de savoir prononcer son nom. En résumé, il s'agit d'une recette de poulet mijoté avec du paprika, de la crème aigre et divers légumes.
• Lángos: ce plat peut être considéré comme la contribution de la gastronomie hongroise à la restauration rapide. Les lángos, des pains frits chauds garnis de divers ingrédients (sorte de toast frit), se trouvent dans de nombreuses rues de la ville ou sur les étals du Marché central.
• Kolbász: en réalité, ce nom désigne différentes variétés de saucisses fabriquées en Hongrie. La recette varie selon la région du pays et on peut les trouver bouillies, fumées ou séchées.