Cours de cuisine de pâtes fraîches et dégustation de vins locaux à Parme

L'expérience se déroule à Calestano, au cœur des collines de Parme, loin de l'ambiance d'une école de cuisine traditionnelle. Vous entrerez dans une maison familiale et vous vous mettrez directement à l'œuvre pour découvrir certains des secrets de la cuisine émilienne.

Au cours de ce cours, vous apprendrez à travailler la pâte fraîche aux œufs jusqu’à obtenir une texture fine et élastique. Viendra ensuite le moment de la façonner et de préparer des spécialités telles que les tagliatelles et les raviolis, en utilisant des ingrédients de saison et des produits provenant, dans la mesure du possible, du potager familial.

Une fois les pâtes prêtes, le cours se transforme en un repas italien autour de la table. Vous commencerez par un apéritif à base de produits locaux, pouvant inclure des charcuteries typiques de Parme et différentes maturations de Parmigiano Reggiano, avant de déguster les pâtes que vous venez de préparer, accompagnées d’une sauce maison.

Selon la formule choisie, vous pourrez ajouter de la truffe noire des collines de Parme et accompagner les plats de vins locaux ou d’une sélection de vins haut de gamme dans le cadre de l’option premium. C’est une façon de transformer le cours en une expérience gastronomique plus complète, en dégustant des ingrédients étroitement liés au terroir.

Pour finir, vous dégusterez un tiramisu maison, accompagné d’un café ou d’un thé. En l’espace d’environ 3 heures, vous serez passé du pétrissage et de la découpe de vos propres pâtes à un moment où vous vous installerez à table pour déguster le résultat dans une ambiance familiale et détendue.