Visite gastronomique de Naples

Cette visite dure environ 2 heures et met l’accent sur les spécialités gastronomiques de Naples. La ville du Vésuve est célèbre pour sa cuisine de rue et ses établissements qui perpétuent les recettes traditionnelles. Un guide expert vous accompagnera dans la vieille ville, vous permettant de déguster non seulement de la cuisine de rue, mais aussi du limoncello et une tasse d’expresso. En général, le parcours traverse le quartier des Quartieri Spagnoli et le point de départ est souvent le marché de Pignasecca.

Naples est synonyme de pizza et il n’est pas nécessaire de s’asseoir à table pour en profiter. Au cours de la visite, vous pourrez déguster deux versions : la pizza frite et la pizza a portafoglio. Dans ce dernier cas, elle est pliée en deux, son diamètre est plus petit et elle comporte moins de garnitures, mais elle n’en est pas moins savoureuse. Par ailleurs, le circuit inclut généralement d’autres spécialités telles que :

• Le tarallo napolitain – Une pâtisserie salée en forme de beignet. La pâte est à base de saindoux et contient du poivre et des amandes.
• Mozzarella – Le fromage frais le plus célèbre d’Italie. Il est fabriqué à partir de lait de bufflonne frais et entier, provenant de bufflonnes élevées en plein air. En bouche, il se distingue par son extérieur plus compact qui cache un cœur crémeux.
• Cuoppo – La spécialité de rue napolitaine la plus célèbre. Il s’agit d’un cornet en papier absorbant contenant des fritures telles que des calamars, des légumes panés, des crocchè (croquettes de pommes de terre et de fromage), des scagliuozz (triangles de polenta frits), une omelette aux macaronis et bien plus encore. On en trouve généralement trois variétés : « de terre », « de mer » et « sucrée ».
• Trippa – Une salade froide à base de pieds et de museau de porc. Son goût est adouci par l’assaisonnement au citron et à l’huile.

Un circuit gastronomique à Naples ne saurait faire l'impasse sur les desserts. La ville est réputée pour ses desserts tels que les sfogliatelle (petits gâteaux feuilletés fourrés à la ricotta douce), la pastiera (tarte à la pâte brisée fourrée de fromage blanc, d’œufs, de sucre, de lait et d’essence de fleur d’oranger) et le babà, un gâteau moelleux imbibé de rhum. Le parcours comprend également un verre de limoncello et une tasse de café fumant.