Visite guidée d'une fabrique de vinaigre balsamique à Modène
À propos de cette activité
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Détails de l'expérience
Plongez dans la tradition de l'authentique vinaigre balsamique de Modène avec cette visite guidée de l'historique Acetaia Cavedoni, l'un des plus anciens producteurs de la région. Accompagné d'un membre de la famille Cavedoni, vous découvrirez tous les secrets de ce précieux condiment italien au cours d'une expérience complète qui comprend les vignobles, les caves et les dégustations.
La visite dure environ 2 heures et se déroule en anglais. Elle est idéale pour les petits groupes qui souhaitent découvrir le processus artisanal de production du vinaigre, du raisin au vieillissement en barrique. À la fin de la visite, vous pourrez déguster des vinaigres de 30 ans d'âge, accompagnés de produits typiques et de vin Lambrusco.
Le point de rencontre est Via Guerro di Qua, 2, à environ 25 km du centre de Modène et 40 km de Bologne. L'endroit est accessible en voiture, en train ou en taxi.
- Visite des vignobles et des caves en compagnie d'un producteur traditionnel depuis 7 générations.
- Dégustation de vinaigre balsamique de 5 à 30 ans d'âge avec du vin et des produits locaux.
- Possibilité d'acheter des produits authentiques directement au domaine.
Ce qui est inclus
- Visite guidée en anglais de l'Acetaia Cavedoni
- Dégustation de vinaigres balsamiques (5 à 30 ans de vieillissement)
- Dégustation de produits gastronomiques régionaux
- Transport vers et depuis la ferme
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En détails
Découvrir l'Italie, c'est aussi découvrir ses saveurs les plus authentiques. Cette visite exclusive de l' Antica Acetaia Cavedoni, située au cœur de Modène, vous permettra de vous immerger dans l'une des traditions les plus savoureuses du pays : le vinaigre balsamique. Contrairement à d'autres visites culinaires axées sur le vin, cette expérience vous ouvre les portes d'une production artisanale unique, d'une qualité historique.
Au cours de la visite, vous rencontrerez un membre de la famille Cavedoni, qui fabrique du vinaigre balsamique traditionnel depuis sept générations depuis 1860. Avec eux, vous commencerez par explorer les vignobles où naissent les raisins utilisés, en apprenant à connaître les variétés spécifiques et l'environnement qui influe sur leur goût.
Ensuite, vous visiterez la cave et les salles des fûts, où cet or liquide repose pendant des années. Vous découvrirez le processus complexe de vieillissement, la rotation des fûts et les méthodes traditionnelles qui font de ce vinaigre un produit haut de gamme de renommée mondiale.
La visite se termine par une dégustation de vinaigres balsamiques de 5 à 30 ans d'âge, accompagnés de délices locaux tels que fromages, charcuteries et pain traditionnel. Vous dégusterez également un verre de vin Lambrusco, produit sur le domaine même, pour compléter une expérience gastronomique parfaite.
À la fin de la dégustation, vous aurez du temps libre pour acheter du vinaigre et d'autres produits gastronomiques directement à la boutique de la ferme. Une occasion idéale d'emporter un morceau de cette expérience chez vous.
