Visite guidée d’une ferme et d’une fromagerie à Minorque avec dégustation de fromages

Plongez au cœur de la campagne minorquine pour découvrir de l’intérieur une ferme et une fromagerie traditionnelles dédiées à la fabrication artisanale du fromage Mahón-Menorca. Au cours de la visite, vous découvrirez le quotidien de l’exploitation et ferez connaissance avec les vaches frisonnes et les brebis autochtones minorquines dont le lait sert à la fabrication de ces fromages.

La visite se poursuit dans les locaux de production, où vous découvrirez étape par étape le processus de fabrication : de la formation et du moulage du caillé jusqu’au pressage et au salage. Une occasion de comprendre le travail et les méthodes traditionnelles qui se cachent derrière l’un des produits les plus emblématiques de la gastronomie minorquine.

Vous entrerez ensuite dans la salle d'affinage, où les meules reposent lentement jusqu'à ce qu'elles développent leurs différentes textures, arômes et intensités. Le guide vous expliquera comment la durée d'affinage influe sur le produit et quelles caractéristiques distinguent les uns des autres.

Pour finir, place au moment le plus attendu : une dégustation guidée de 8 variétés de fromages. Vous pourrez comparer différents degrés d’affinage et apprendre à identifier leurs principales notes gustatives, en mettant en pratique tout ce que vous aurez découvert au cours de la visite.