Tour gastronomique à Milwaukee

Dès que vous rejoignez le groupe, un ambassadeur de la gastronomie vous remet un badge et la première histoire commence : comment des familles allemandes du XIXe siècle ont fait de Milwaukee la capitale de la bière du Midwest. En quelques pas, l'arôme fumé des saucisses fraîchement grillées se fait sentir ; le premier arrêt comprend une saucisse weisswurst avec de la moutarde douce et des bretzels chauds, servis sur du papier ciré dans le plus pur style bavarois.

L'appétit aiguisé, vous vous dirigez vers la Third Street, où les pavés gardent depuis plus de cent ans les boutiques de fromages affinés en grotte et les tonneaux de bière. Une planche de cheddar vieilli et de fromage blanc frais accompagne la première volée de bières artisanales - quatre petits verres de blé, d'ambre, d'IPA et de schwarzbier contrastés - tandis que le guide explique pourquoi le lait du Wisconsin produit le fameux fromage blanc grinçant.

L'itinéraire se poursuit dans les allées du Milwaukee Public Market, un foyer d'arômes de clous de girofle, de café fraîchement torréfié et de pain de seigle. Un taco de poisson battu à la bière vous attend, soulignant l'influence mexicaine contemporaine et prouvant que la ville ne se résume pas aux saucisses et à la bière. Entre les étals, le guide indique un panneau historique révélant les tunnels secrets utilisés pour la contrebande pendant la Prohibition, un vestige de l'époque d'Al Capone.

L'itinéraire traverse ensuite la Milwaukee RiverWalk: les reflets de briques crème, les ponts tournants et le clin d'œil permanent de la sculpture Bronze Fonz inspirent la photo de groupe. Un glacier voisin vous sert votre "plat secret " - révélé sur place - à base de crème locale et de sirop d'érable. La touche finale est un verre de stout vieilli au bourbon qui complète l'expérience avec des notes de vanille et de chêne.

Entre deux bouchées, votre guide vous dévoile des anecdotes amusantes : ce qui rend le malt de Milwaukee unique, comment le fromage en grains est produit en quelques heures et pourquoi les brasseurs ont créé des skywalks pour lutter contre les rigueurs de l'hiver. Lorsque vous ferez vos adieux au bord de la rivière, vous recevrez une liste de tavernes historiques et de boutiques gastronomiques pour poursuivre votre aventure gastronomique de votre côté.